Ahumado en caliente, ahumado en frío, frito, a la parrilla o marinado: a todos los habitantes de Åland les encanta el pescado y las recetas son muchas. Tradicionalmente, el arenque del Báltico ha sido un alimento básico para la gente, y los isleños solían navegar con su pesca a los mercados de Estocolmo y Helsinki en otoño para venderla. "Böckling" es el nombre local para el manjar de arenque del Báltico ahumado. La perca, el lucio y la platija también se encuentran entre los favoritos tradicionales; apenas hay un restaurante que no ofrezca a sus clientes perca frita en mantequilla con patatas nuevas cocidas.
Desde que Åland en tiempos modernos se convirtió en un gran exportador de trucha arcoíris de piscifactoría, el gusto por este tipo de pescado también ha aumentado, y hoy en día el salmón y la trucha son más populares que nunca. Preferiblemente ahumados en frío o en caliente, pero también como sushi o en sopa de salmón.
Cada temporada se cosechan grandes cantidades de manzanas en Åland, que con su clima suave es un lugar excelente para el cultivo. Muchas manzanas se exportan al resto del país, pero una parte se utiliza para producir, entre otras cosas, mosto de manzana y sidra.
El mosto de manzana de Grannas es popular entre los locales y los visitantes, y es completamente diferente y mucho más sabroso que el zumo de manzana al que estás acostumbrado. El mosto no contiene nada más que manzanas y se sirve en el desayuno en muchos hoteles y pensiones de Åland.
Peders Aplagård está situado en lo profundo del archipiélago en Kökar y produce sidra de manzana sin alcohol, "munkcider", "koppskärsdricka" y salsa de manzana. Los productos se pueden comprar en la mayoría de las tiendas y en muchos cafés.
El pan negro es un pan realmente oscuro y jugoso, con un sabor dulce y ácido. Este pan sabe mejor cuando se unta generosamente con mantequilla de verdad y quizás se le añade también alguna loncha de queso. El pan negro se encuentra en todas las tiendas y es horneado por Ålandsbagarn, Skärgårdsbröd en Kökar y por varias pequeñas panaderías. Muchos restaurantes también utilizan pan negro en sus entrantes.
El "Hemvete" es otro pan de Åland, de sabor más suave y excelente para todo tipo de sándwiches. Si no conoces a nadie que lo hornee, siempre puedes encontrarlo en la tienda.
Åland tiene su propia lechería, que produce muchos quesos deliciosos, yogur, mantequilla, nata y, por supuesto, leche. Encontrarás los productos en todas las tiendas de Åland y entre los ingredientes de todos los restaurantes. Especialmente bueno es el queso cremoso "Kastelholm", el galardonado queso gouda "Pommern" y el Queso Especial de Åland, que ganó la medalla de oro en el campeonato de quesos de Finlandia.
También hay lecherías de granja más pequeñas en Åland, entre ellas Mattas Gårdsmejeri, que ganó el oro en los campeonatos suecos de artesanía alimentaria por su yogur y la plata en los campeonatos finlandeses de artesanía alimentaria por su leche agria.
La cervecería Stallhagen ha logrado en pocos años un gran éxito en Åland con su cerveza artesanal. La gama se ha ampliado a muchas variedades populares, como lager, red ale e IPA. También tienen algunas cervezas verdaderamente únicas, como la robusta Baltic Porter y la "Vraköl" (cerveza de naufragio), que fue recreada a partir de una botella recuperada de los restos de un barco que se hundió en el archipiélago de Föglö a mediados del siglo XIX.
Los bosques de Åland están llenos de deliciosas setas durante el otoño, como rebozuelos, rúsulas y boletos. Los arándanos y los arándanos rojos crecen por todas partes, y quien tenga suerte también puede encontrar moras de los pantanos. El derecho de acceso público permite a todos recoger setas y bayas para uso doméstico, y es un pasatiempo popular entre los habitantes de Åland salir al bosque en busca de estas delicias. Los restauradores también suelen dejar volar su creatividad con estos ingredientes.
Este es un panqueque grueso al horno con un sabor dulce y delicioso, cubierto con nata montada y compota de ciruelas pasas, o mermelada de frambuesa para los niños. Un clásico que todo turista debe probar y por el que compiten cafés y panaderías para ver quién lo prepara mejor.
